I nostri eventi “Dall’Antichità alla Green Revolution” sono un po’ cena, un po’ conferenza, un po’ rievocazione. Alla serata viene presentato menu degustazione dove un prodotto del nostro territorio viene studiato attraverso i secoli. Lo chef Claudio Cavallotti presenta i piatti della nostra storia (fino all’unità d’Italia) e della nostra tradizione più recente (fino al periodo definito Rivoluzione Verde dove tutto il mondo dell’agroalimentare è cambiato radicalmente staccandosi dalla tradizione passata) in un percorso cronologico ragionato. Laddove possibile, vengono utilizzate varietà e derivati autoctoni o “antichi”.
Le serate si tengono presso l’agriturismo Marandello di Bomporto.
Oltre al racconto dello chef sono presenti anche interventi di tecnici, studiosi e professionisti del settore.
