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Prossimi appuntamenti

La neonata associazione culturale Opalia si occupa di portare avanti i precetti del manifesto Cornucopia per la riscoperta della gastronomia nella tradizione e storia dell’Emilia-Romagna.

In particolare Luglio sarà denso di interessanti eventi: una conferenza sulla gallina di razza Modenese, uno stand di frittelle e dolci rinascimentali ricostruiti con ricette di archivio degli Estensi a Cognento (MO) e una cena con cucina di Roma antica che si terrà presso un particolarissimo oliveto di Castelvetro (MO), dove si potranno vedere diverse varietà antiche di olivo oggetto di recupero da parte di un progetto che coinvolge l’Università di Parma.

Per informazioni cornucopia.er@gmail.com.

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Serata sul nocino e sulla cucina delle erbe a Spilamberto

Grazie alle sorelle dell’ Ordine del Nocino Modenese per la straordinaria serata presso Rocca Rangoni Spilamberto durante la notte di San Giovanni e ovviamente al Comune di Spilamberto per aver permesso e patrocinato la serata. Un sentito ringraziamento agli intrepidi celti di Teuta Fojonco e agli ardimentosi longobardi di Militia Sancti Michaeli per aver contribuito con il sudore della fronte alla riuscita della stessa. Grazie anche a tutti i collaboratori, attori e saltimbanchi che si sono uniti a noi nel progetto, siete stati tutti perfetti! Un ultimo grazie, ma primo per importanza, a Porta Aperta Modena per lo straordinario lavoro di impegno sociale che ha elevato il valore etico della serata.Questa è solo la prima di una lunga sere di nuove iniziative del progetto Cornucopia per la riscoperta della storia della nostra tavola: abbiamo appena cominciato!672People Reached69Engagements+54.9x HigherDistribution ScoreBoost Post

Thanks to the sisterhood of the Ordine Del Nocino Modenese for the extraordinary evening of witchcraft and herbal concoctions at Rocca Rangoni Spilamberto on the night of St. John (also the Night of Witches) and of course to the City of Spilamberto for allowing and sponsoring the evening. A heartfelt thank you to the intrepid Celts of Teuta Fojonco and the daring Lombards of Militia Sancti Michaeli for having contributed with the sweat of their brow to the success of the event. Thanks also to all the collaborators, actors, and rogues who joined us in the project, you were all perfect! Last but not least, thanks to Porta Aperta Modena for the extraordinary work of social commitment that has raised the ethical value of the evening.This is just the first of a long series of new initiatives of the Cornucopia project for the rediscovery of the history of our table: we’ve only just begun!

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Degustazione di vini da vitigni autoctoni dell’azienda Claudio Plessi

Grazie al gentile supporto dell’azienda Claudio Plessi, alla serata del 23 Ottobre sulla storia della pericoltura in Emilia-Romagna, il menù comprenderà, allo stesso prezzo, anche i vini! Vini che, siamo sicuri, rappresentano il territorio in maniera straordinaria.

L’azienda Claudio Plessi è una pietra angolare del modenese, biologica dal 1987 (!!!) e specializzata in vini naturali vinificati con grande esperienza da uve autoctone, alcune delle quali impossibili da trovare altrove. Le bottiglie hanno tirature limitatissime e come succede per tutti gli alimenti “vivi”, non sono presenti tutte le annate e i sapori possono variare da bottiglia a bottiglia. Ogni vino è un’esperienza a se, come dovrebbe essere la regola per qualsiasi alimento che segue i ritmi della terra.

E’ inutile dire quanto siamo orgogliosi di potere offrire questi vini all’evento. Sarà presente anche un piccolo stand alla cassa dove aquistare tutte le etichette della cantina attualmente disponibili, a fine serata.

In abbinamento al menù offriamo nello specifico

  • Tarbian da uve Trebbiano Modenese
  • Muntanera da uve Tosca
  • Caveriol da uve Festasio
  • Ruzninteina da uve Ruggine

Ulteriori informazioni su www.claudioplessi.it

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Primo evento Cornucopia, l’aceto balsamico tradizionale di Modena

Aceto Balsamico
Il volantino della serata

Venerdì 18 Settembre il primo Evento Cornucopia.

Parleremo di aceto balsamico attraverso i secoli. Ospiti della serata la Consorteria dell’Aceto Balsamico di Spilamberto. All’evento verrà anche presentata la nuova batteria comunale del comune di Bomporto.

Serata presso Agriturismo Marandello, con posti su prenotazione al numero 328 3894267. Prezzo della serata per il convegno/degustazione € 30 a persona, bevande escluse.

Evento Facebook: https://www.facebook.com/events/333936094609556

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I colori

Il colore giallo che vedere nell’intestazione non è casuale. Abbiamo fatto una ricerca per capire quali colori associare ad ognuna delle quattro stagioni, per poter così contrassegnare tutti i contenuti futuri con dei codici di colore relativi alla loro stagionalità (in questo caso il giallo rappresenta il sole d’estate). Ogni prodotto ha un suo momento: molti salumi sono invernali, alcuni formaggi primaverili e altri danno il loro meglio in estate, e poi ovviamente gli ortaggi e i frutti seguono per eccellenza il ricambio stagionale. Cerchiamo di comunicare con questo piccolo accorgimento l’importanza dei cicli vitali che hanno governato da sempre tutte le nostre produzioni enogastronomiche.
Il cibo vero, tutto, rispetta una stagionalità che si è persa nell’ultimo secolo di industrializzazione dei processi produttivi agrari e alimentari in genere e che vorremmo riportare nella coscienza comune.