L’Archivio Storico Cornucopia si propone di raccogliere dati e informazioni relative alla Storia dell’Emilia-Romagna in campo agricolo e culinario. Qui raccogliamo schede di razze, varietà, ricette e lavorazioni della storia regionale.
Ogni scheda riporta un periodo storico indicativo che colloca la razza-prodotto in un contesto generale.
Ricette e prodotti
La Torta Bonissima (Modena, 1900)
Salsiccia Gialla Fina (Modena, 1200)
Animali
Gllina Fulva di Modena
Gallina Romagnola
Pecora Massese
Tacchino Lilla di Corticella
Tacchino di Parma e Piacenza
Vacca Bianca Modenese
Vacca Rossa Reggiana
Vacca Pontremolese
Vacca Garfagnina
Piante
Mele
Mela Musona (Parma)
