Archivio Storico

L’Archivio Storico Cornucopia si propone di raccogliere dati e informazioni relative alla Storia dell’Emilia-Romagna in campo agricolo e culinario. Qui raccogliamo schede di razze, varietà, ricette e lavorazioni della storia regionale.

Ogni scheda riporta un periodo storico indicativo che colloca la razza-prodotto in un contesto generale.

Ricette e prodotti

La Torta Bonissima (Modena, 1900)

Salsiccia Gialla Fina (Modena, 1200)

Animali

Gllina Fulva di Modena

Gallina Romagnola

Pecora Massese

Pecora Cornella Bianca

Tacchino Lilla di Corticella

Tacchino di Parma e Piacenza

Vacca Bianca Modenese

Vacca Rossa Reggiana

Vacca Pontremolese

Vacca Garfagnina

Piante

Mele

Mela Musona (Parma)